Coincidiendo con la celebración de Meat Attraction, Feria Internacional para la Industria Cárnica, que tendrá lugar en IFEMA MADRID, del 6 al 8 de marzo, se celebrará la Semana de la Carne, entre el 6 y el 12 de marzo, una iniciativa sectorial, cuyo objetivo es informar sobre las propiedades, valores y cualidades nutricionales de la carne y los productos cárnicos.
Bajo el lema #laEnergiaDeCadaDia, se ha presentado esta mañana, en el Mercado de Barceló, de Madrid, esta Semana de la Carne, en la que han participado el Dr. Antonio Escribano, especialista en Endocrinología y Nutrición; Mª José Sánchez, Directora de Meat Attraction y ferias agroalimentarias de IFEMA Madrid; José Manuel Álvarez, Coordinador de la Plataforma Carne y Salud; María Sánchez, Directora General de Carnimad y Educarne; Mª Concepción Díaz de Villegas, Directora General de Comercio y Emilio Gallego, Secretario General de Hostelería de España.
La Semana de Carne, acogerá diferentes actividades dirigidas a profesionales del sector y al público en general, orientadas a poner en valor los beneficios de la carne en una alimentación saludable, variada y equilibrada.
Durante la Semana de la Carne, organizada en colaboración con la Plataforma Carne y Salud y Meat Attraction, así como con el apoyo de las organizaciones y asociaciones sectoriales ANICE, ASICI, AVIANZA, CARNIMAD, EDUCARNE, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO, se desarrollarán diferentes iniciativas informativas, formativas y solidarias.
Bajo el lema #LaEnergiaDeCadaDia, la Semana de la Carne pretende destacar su papel fundamental para alcanzar los requerimientos diarios de los nutrientes importantes, en una alimentación variada, equilibrada y completa e integrándose perfectamente en los patrones de alimentación saludable de la población y, en nuestro modelo de dieta mediterránea.
La carne, es un elemento esencial en la dieta, ya que proporciona al organismo gran cantidad de nutrientes, entre los que destacan las proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales; también es fuente de vitaminas, especialmente las del grupo B (B12, B6, B3, B1), y minerales como el hierro, potasio, fósforo y zinc de elevada biodisponibilidad.
Por todo ello, los productos cárnicos tienen un papel fundamental dentro de un estilo de vida saludable y ayuda a alcanzar un buen estado de salud, dentro de una dieta variada y equilibrada y siguiendo las recomendaciones de consumo establecidas. Además, su inclusión en la dieta juega un papel importante a la hora de cubrir las ingestas recomendadas de algunos de esos nutrientes en determinados grupos de población como bebés, embarazadas y ancianos. Así, por ejemplo, en el caso de los bebés que se inician en la alimentación complementaria, la presencia de carne en la dieta puede contribuir a que se alcancen los mayores requerimientos de hierro que se presentan durante esta etapa. De igual manera, las embarazadas también pueden beneficiarse del consumo de carne. De hecho, parte de sus necesidades aumentadas de proteínas, vitaminas y minerales se cubrirían con facilidad si ésta se incluye en su alimentación de forma moderada y equilibrada. Por último, en los grupos de mayor edad, el consumo de carnes como el cerdo, ternera, conejo o cordero o ave, y gracias a su alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales, también tiene un efecto beneficioso en lo que se refiere a la prevención de sarcopenia (reducción de masa musculoesquelética) asociada al envejecimiento. La carne es una fuente rica de proteínas de alto valor biológico y otra serie de micronutrientes necesarios para la salud.
La Semana de la Carne, se convierte así en una oportunidad única para que la sociedad conozca mejor el sector cárnico, una industria fundamental e innovadora para nuestra sociedad, moderna, adaptada al nuevo consumidor, fuertemente implicada en todos los requerimientos relacionados con el bienestar animal y la sostenibilidad y la salud, con los más altos estándares mundiales de seguridad alimentaria, calidad y control, garantizados por el Modelo de Producción Europeo, para satisfacer las necesidades alimenticias de los distintos grupos de población y el disfrute del modo de vida mediterráneo.
Actividades de la Semana de la Carne
• Campaña de difusión en medios generalistas, a nivel nacional y local.
• Actividades destinadas especialmente a los profesionales del comercio especializado de la carne y sus derivados, que, en esta ocasión, contarán con su propio espacio, The Butcher´s Shop, en el marco de Meat Attraction..
• Recetario para runners 10K.
• Charlas nutricionales durante Meat Attraction (Carne y Salud).
• Nuevos productos cárnicos del año.
• Concurso de Jóvenes Carniceros.
• Concurso de la mejor hamburguesa artesana.
