La pandemia asestó un golpe aniquilador al sector de la restauración hasta dejar emociones, vivencias, capacidad de superación y enseñanzas que, en algunos casos, han filtrado en sus creaciones los cocineros participantes, este martes en Valladolid, dentro del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
«Te das cuenta de que la vida se acaba en un segundo y de que hay que hacer las cosas bien y con calma porque las prisas limitan el bienestar», ha declarado a Efe Alberto Martín, chef y director del departamento de I+D+I del restaurante Atrio, en Cáceres, desde donde se ha desplazado a concursar por octavo año consecutivo.
