Barcelona, noviembre de 2024 – JIRIBILLA, el restaurante ubicado en el barrio de Sant Antoni, celebra su primer aniversario en Barcelona y agradece el respaldo y aprecio de sus comensales hacia su propuesta culinaria. De la mano del chef Gerard Bellver, quien regresó a su ciudad natal tras una destacada carrera en México, JIRIBILLA se ha consolidado como un espacio que destaca por su enfoque auténtico y su compromiso con la calidad.
Bellver, nacido en Barcelona, pasó por cocinas de renombre en España, como El Bulli y Arzak, vivió casi tres décadas en México, donde perfeccionó su estilo y formó parte de reconocidos restaurantes como Biko y Tezka. En JIRIBILLA, Bellver combina su amor por la cocina mediterránea con influencias mexicanas, ofreciendo una carta que respeta la temporalidad y la excelencia del producto, donde cada bocado refleja su trayectoria y la riqueza cultural de ambos lugares.
La propuesta gastronómica de JIRIBILLA destaca por la calidad de sus ingredientes y por su enfoque en la temporalidad y proximidad, asegurándose de que cada plato esté en sintonía con la temporada y elaborado con ingredientes de excelencia. Bellver rinde homenaje a la cocina mediterránea y le añade un toque «jiribilla», una expresión mexicana que significa inquietud o intención, explorando con creatividad recetas y sabores.
Para conmemorar este primer año, JIRIBILLA organizó un evento especial el pasado domingo, en el que el chef Gerard Bellver se unió al chef Antonio Romero de Suculent y al prestigioso sommelier Ferran Centelles. La velada incluyó un menú exclusivo y un maridaje cuidadosamente seleccionado por Centelles, brindando a los asistentes una experiencia gastronómica excepcional que reflejó la creatividad y la dedicación de ambos chefs. Este evento fue una ocasión para celebrar el recorrido de JIRIBILLA y el compromiso con una gastronomía de calidad y autenticidad.
El diseño de JIRIBILLA, a cargo de Coblonal Interiorismo, incorpora elementos que evocan la tierra y la cultura mexicana, como la madera, la piedra y el mimbre, todo en tonos cálidos. Con un fuerte compromiso con la sostenibilidad, el restaurante ha recuperado y reutilizado artesanalmente elementos del local anterior. Este ambiente único incluye una barra para 25 comensales, ideal para disfrutar de cócteles y vinos, y un comedor para 45 personas que invita a compartir una experiencia gastronómica diferente.
Sobre JIRIBILLA
Ubicado en Comte Borrell 85, JIRIBILLA es el proyecto más personal de Gerard Bellver, quien tras su regreso a Barcelona ofrece una cocina honesta y cuidadosamente elaborada. Con una carta que destaca por su calidad, temporalidad y respeto por los ingredientes, JIRIBILLA es un espacio donde la gastronomía y la cercanía se encuentran, ofreciendo una experiencia culinaria que invita a compartir y disfrutar.
