En los últimos años, el mundo del café ha presenciado una fascinante tendencia: el ascenso del café Catuai, que ha seducido los paladares de los profesionales más exquisitos, y de los amantes de una buena taza de café por igual. Este fenómeno no solo se debe a sus características organolépticas excepcionales, sino también a las innovaciones y prácticas sostenibles de algunas de las fincas más prestigiosas del planeta.
Entre estas destacadas fincas se encuentran La Finca Nebulosa y La Finca Piedra Negra. Ubicadas en Panamá, provincia de Chiriqui. (Boquete). Ambas han ganado reconocimiento internacional no solo por la calidad superior de sus granos, sino también por su compromiso con métodos de recogida ecológicos y ancestrales que respetan y preservan el entorno natural.
Situadas a altitudes privilegiadas sobre el nivel del mar, estas fincas aprovechan las condiciones climáticas únicas que otorgan a sus cosechas de café Catuai un perfil distintivo. La combinación de altitud, clima y métodos tradicionales de cultivo se traduce en un café con una complejidad de sabores y aromas difícil de igualar.
Finca Nebulosa, con su compromiso con la sostenibilidad, utiliza técnicas de permacultura y agroforestería, asegurando que cada grano de café se cultive en armonía con el ecosistema local. Por otro lado, Finca Piedra Negra ha adoptado métodos ancestrales de recolección manual, garantizando que solo los granos más maduros y perfectos lleguen al proceso de tostado.
La sinergia entre la tradición y la innovación en estas fincas ha contribuido al auge del café Catuai en el mercado global. Este café, apreciado por su cuerpo completo, acidez balanceada y notas afrutadas y chocolateadas, ha elevado los estándares de calidad y sostenibilidad en la industria cafetalera.
Con estas prácticas ejemplares, Finca Nebulosa y Finca Piedra Negra no solo lideran la producción de uno de los mejores cafés del mundo, sino que también establecen un modelo a seguir en términos de responsabilidad ambiental y social.
A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la procedencia y el impacto de los productos que eligen, la popularidad del café Catuai y de estas fincas excepcionales seguirá en ascenso.
