La Tinta de Toro se considera una variedad de uva muy concentrada que se cosecha en la región comprendida entre las provincias de Zamora y Valladolid, donde fue creada la Denominación de Origen (DO) Toro en 1987 con el objetivo de regular y avalar los vinos producidos en las 65 bodegas de la zona.
Una de ellas es Algil Bodegas, un proyecto personal del viticultor y especialista en vinos Iván Alonso, que coloca en el mercado vinos exclusivos como Finca Pepe y Finca Seve, las dos últimas novedades de tintos que capturan la esencia de sus viñas, cultivadas en las parcelas de Cuesta de La Majada y Los Quemados.
El 100 % de las plantaciones de Algil Bodegas son de Pie Franco, un tipo de viñedo no injertado que da uvas de excelente calidad aptas para la producción de vinos, al tratarse de cepas plantadas en vaso con bajas densidades en una zona de baja pluviometría anual. Esta condición de estrés hídrico controlado obliga a las plantas a dar lo mejor de sí mismas.
Por ejemplo, la tradicional Tinta de Toro, con la que se elaboran los vinos Finca Pepe y Finca Seve, posee unas características especiales, que la hacen ideal para la elaboración de vinos exclusivos, con una impronta original, sutil y elegante, reconocible al gusto.
Así, en el paraje de la Majada, se levantan los viñedos de 87 años de antigüedad en los que se cultiva la vid para la elaboración del vino Finca Pepe, un tinto color rubí intenso de ribetes violetas-anaranjados, con aromas que evocan especias como la vainilla y los frutos secos. De sabor fino, sutil con ligeros matices de madera tostada provenientes de la crianza en barrica.
Por otra parte, en el paraje de los Quemaos las uvas con que se elabora el Finca Seve se cuidan desde hace 110 años en una meseta que está por encima del pueblo de San Román de la Hornija, en unos suelos arenosos que cuentan con arcillas subterráneas que ayudan a mantener la humedad en verano, lo cual produce una Tinta de Toro con características únicas para la elaboración de un vino fino, elegante y persistente al gusto de sabor a frutos secos y especiado.
Los viñedos de Algil Bodegas que tienen entre 25 y 110 años de edad producen la uva conocida como Tinta de Toro, una variedad muy concentrada que da como resultado un nuevo estilo más elegante. Por esta razón, Iván Alonso, responsable y creador de las bodegas diseñó un protocolo de elaboración que le permite obtener, vinos sutiles y elegantes al gusto con la misma materia prima.
Se trata de la elaboración con mosto flor, lo que hace posible obtener vinos exclusivos, más suaves en comparación con los que se producen en la región. Además, la conservación de los métodos artesanales para la producción de los tintos y la realización de maceraciones cortas contribuyen en la obtención del producto deseado. De esta forma, Algil Bodegas aporta al sector de la viticultura, vinos exclusivos con la DO Toro.
