La palabra «restaurante» se deriva del francés «restaurer«, que significa «restaurar» o «renovar». En el siglo XVIII, las posadas francesas comenzaron a ofrecer comidas a los viajeros, pero estas eran simples y se servían en una gran mesa compartida.
Pero, ¿cuál fue el primer restaurante moderno del mundo? Según Vendty, una de las plataformas líderes en soluciones tecnológicas para restaurantes, se cree que fue «La Tour d’Argent». Fundado en París en el año de 1582, este lugar era conocido como una posada y luego evolucionó hacia el método de procedimiento que se conoce como restaurante.
Antes del siglo XVIII, en los inicios de este emblemático lugar, los thermopolis romanos o las tabernas medievales empleaban los menús fijos y elegantes. Si bien no se conocían como restaurantes, fueron la base para el desarrollo del concepto que se utiliza en la actualidad.
A lo largo de la historia, los restaurantes han evolucionado desde simples tabernas y posadas hasta establecimientos de alta cocina con estrellas Michelin. Como afirma Arnulfo Ospino, CEO de Vendty, «los restaurantes son una parte integral de la industria de la alimentación y la hospitalidad en todo el mundo».
Antes de la implementación digital, los restaurantes operaban de manera analógica. Los comensales esperaban en la mesa hasta que el camarero tomaba el pedido, lo llevaba a la cocina y el chef se encargaba de prepararlo. Luego, el mismo camarero llevaba la cuenta y el cliente se encargaba de pagar.
Si bien este modo de trabajo funcionaba, la implementación de nuevas tecnologías dio un salto sin precedentes al servicio de restaurantes y hostelería en general. Con sistemas como los que ofrece Vendty, los métodos antiguos son cosa del pasado. Ahora, se puede emplear un protocolo para anotar los pedidos y gestionar la atención al cliente de forma más eficiente.
La tecnología moderna ha permitido a los restaurantes actualizar sus procesos y mejorar la experiencia del cliente. Desde la gestión de reservas hasta la elección de menús y la posibilidad de pagar a través de una aplicación, los sistemas tecnológicos modernos hacen que la experiencia de comer en un restaurante sea más eficiente y cómoda.
Como el sector de la hostelería sigue en constante evolución, este tipo de sistemas garantiza una actualización recurrente para que los usuarios se mantengan con las opciones más avanzadas y puedan mejorar la eficiencia de su negocio.
En resumen, la evolución de los restaurantes desde la época romana hasta la actualidad es una historia interesante y fascinante. Gracias a la tecnología moderna, los restaurantes pueden seguir evolucionando y mejorando la experiencia del cliente.
